مجله علوم آبزی پروری

مجله علوم آبزی پروری

ﺗﻐﻠﯿﻆ و ﺧﺎﻟﺺﺳﺎزی اسیدهای ﭼﺮب اﻣﮕﺎ-3 ماهی مرکب سپیداج (Sepia pharaonis) صید شده از مناطق مختلف سواحل دریای مکران و خلیج فارس ﺑﺎ روش ﮐﻤﭙﻠﮑﺲ اوره

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 گروه زیست‌شناسی دریا، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.
2 گروه شیمی دریا، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.
چکیده
چکیده
مطالعه حاضر به ﺗﻐﻠﯿﻆ و ﺧﺎﻟﺺﺳﺎزی اﺳﯿﺪﻫﺎیﭼﺮب اﻣﮕﺎ-3 ماهی مرکب سپیداج (Sepia pharaonis) صید شده از مناطق گواتر، چابهار، جزیره هرمز، بندرعباس، بوشهر و هندیجان واقع در جنوب ایران ﺑﺎ روش ﮐﻤﭙﻠﮑﺲ اوره در دماهای کریستالیزاسیون 5+، 1+ و 5- درجه سانتی­گراد پرداخت. نتایج تغلیظ و خالص‌سازی اسیدهای چرب امگا-3 از روغن استخراج شده از نمونه‌های ایستگاه‌های مختلف در دمای 5+ درجه سانتی گراد نشان داد که روغن تغلیظ شده از نمونه چابهار با اختلاف معنی‌داری دارای بالاترین محتوی PUFA (1/49%)، در حالی‌که نمونه تغلیظ شده بوشهر حاوی بالاترین محتوای MUFA (12/6%) و SFA (18/35%) بود (0/05>P). تغلیظ در دمای 1+ درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽﮔﺮاد نمونه روغن‌های استخراج شده نشان داد که نمونه‌های ایستگاه‌های چابهار (60/5%)، بوشهر (58/85%)، بندرعباس (85%)، بندر گواتر (56/67%)، جزیره هرمز (55/5%) و هندیجان (53/65%) به‌ترتیب بیشترین و کمترین محتوای PUFA را دارا هستند (0/05>P). محتوای PUFA، MUFA و SFA نمونه روغن‌های تغلیظ شده در دمای کریستالیزاسیون ۵- درجه سانتی‌گراد به‌طور معنی‌داری نسبت به سایر دماهای مورد بررسی برای تخلیص تغییر کرده است به‌صورتی که محتوای PUFA افزایش و MUFA و SFA کاهش پیدا کرده اند (0/05>P). در این دما نمونه روغن تغلیظ شده از ایستگاه چابهار با مقدار (71/3%) بالاترین و هندیجان (64/2%) کمترین محتوای PUFA را داشته‌اند و نمونه‌های صید شده از ایستگاه بوشهر، بندرعباس، گواتر و جزیره هرمز به‌ترتیب از زیاد به کم در بین آنها قرار دارند (0/05>P). همچنین روغن تغلیظ شده از نمونه ایستگاه چابهار کمترین مقدار MUFA (5%) و SFA (8/35%) را داشت (0/05>P). این مطالعه نشان می‌دهد روش کمپلکس اوره به‌ویژه در دمای 5- درجه سانتی‌گراد می‌تواند برای تغلیظ اسیدهای چرب امگا-3 از ماهی مرکب سپیداج مؤثر باشد.
کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله English

Concentration and purification of Omega-3 fatty acids from Cuttlefish (Sepia pharaonis) caught in Southern Iran using urea complex method

نویسندگان English

Aida Didaran 1
Mahnaz Sadat Sadeghi 1
Parisa Nejatkah Maanavi 1
Mohammad rabani 2
1 Department of Marine Biology, NT.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran.
2 Department of Marine Chemistry, NT.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran.
چکیده English

The present study focused on the concentration and purification of omega-3 fatty acids from Pharaoh cuttlefish (Sepia pharaonis) caught in the regions of Gwatar, Chabahar, Hormuz Island, Bandar Abbas, Bushehr, and Hendijan located in southern Iran using the urea complexation method at crystallization temperatures of +5°C, +1°C, and -5°C. The results of concentrating and purifying omega-3 fatty acids from the oil extracted from samples collected at different stations at +5°C showed that the concentrated oil from the Chabahar sample had the highest PUFA content (49.1%) with a significant difference, while the concentrated sample from Bushehr contained the highest MUFA (12.6%) and SFA (18.35%) content (P

موسویندوشن ر.، عباسیف. 1397. پروفایل اسیدهای چرب دربرخی ماهیان پرمصرف سواحل جنوبی کشور. مجله علمی شیلات ایران. ۲۷(۲): 22-13.
Bligh E.G., Dyer W.J. 1959. A rapid method of total lipid extraction and purification. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology 37(8), 911-917.
Bonilla-Mendez J.R., Hoyos-Concha J.L. 2018. Methods of extraction, refining and concentration of fish oil as a source of omega-3 fatty acids. Corpoica Cienc. Ciencia y Tecnología Agropecuaria 19(3), 645-668.
Chedoloh R., Karrila T.T., Pakdeechanuan P. 2011. Fatty acid composition of important aquatic animals in Southern Thailand. International Food Research Journal 18(2).
Eskandari Z., Hosseini S.F., Yaghmur A. 2024. Production of Omega-3 Fatty Acid Concentrates from Common Kilka Oil: Optimization of the Urea Complexation Process. Molecules 29(11), 1-12.
Estiasih T., Ahmadi K., Nisa F.C. 2013. Optimizing conditions for the purification of omega-3 fatty acids from the by-product of tuna canning processing. Advance Journal of Food Science and Technology 5(5), 522-529.
Falch E. 2023. Physico-Chemical Properties and Nutrition of Marine Lipids. Foods 12(22), 4078.
Gašparović B., Frka S., Koch B.P., Zhu Z.Y., Bracher A., Lechtenfeld O.J., Neogi S.B., Lara R.J., Kattner G. 2014. Factors influencing particulate lipid production in the East Atlantic Ocean. Deep Sea Research Part I: Oceanographic Research Papers 89, 56-67.
Jónasdóttir S.H. 2019. Fatty acid profiles and production in marine phytoplankton. Mar. Drugs 17.
Kavipriya J., Ravitchandirane V. 2021. Nutritional composition and FT-IR functional group analysis of pharaoh cuttlefish (Sepia pharaonis) from Puducherry coastal waters, India. Notulae Scientia Biologicae 13(2), 10904-10904.
Khoddami A., Ariffin A.A., Bakar J., Ghazali H.M. 2009. Fatty acid profile of the oil extracted from fish waste (head, intestine and liver) (Sardinella lemuru). World Applied Sciences Journal 7(1), 127-131.
Linder M., Belhaj N., Sautot P., Tehrany E.A. 2010. From krill to whale: An overview of marine fatty acids and lipid compositions. OCL - Ol. Corps Gras Lipides 17(4), 194-204.
Liu S., Zhang C., Hong, P., Ji H. 2006. Concentration of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) of tuna oil by urea complexation: optimization of process parameters. Journal of Food Engineering 73(3), 203-209.
Rahbar N., Yazdanpanah H., Ramezani Z., Shushizadeh M.R., Enayat M., Mansourzadeh M. 2018. Comparative and competitive adsorption of Cu(II), Cd(II) and Pb(II) onto Sepia pharaonis endoskeleton biomass from aqueous solutions. Water and Environment Journal 32(2), 209-216.
Rastegari H., Espootin S., Ghaziaskar H.S., Yatim N.I., Ali N. 2022. Fractionation of Fish Waste Oil through Low-Temperature Crystallization in Acetone Followed by Urea Complexation. Journal of Biopolymers and Theoretical Studies 2, 71-78.
Sahari M.A., Farahani F., Soleimanian Y., Mokhlesi A. 2013. n-3 Fatty Acid Distribution of Commercial Fish Species Components. Journal of the American Oil Chemists' Society 90(8), 1167-1178.
Salimon J., Abdullah B.M., Salih N. 2012. Selectively increasing of polyunsaturated (18: 2) and monounsaturated (18: 1) fatty acids in Jatropha curcas seed oil by crystallization using D-optimal design. Chemistry Central Journal 6(1), 65.
Senanayake S.P.J.N. 2013. Methods of concentration and purification of omega-3 fatty acids, in: Separation, Extraction and Concentration Processes in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries. Elsevier, pp. 483-505.
Shahidi F., Wanasundara U.N. 1998. Omega-3 fatty acid concentrates: nutritional aspects and production technologies. Trends in Food Science & Technology 9(6), 230-240.
Sohedein M.N.A., Ilham Z., Wan-Mohtar W.A.A.Q.I., Taufek N.M. 2023. Upstream and downstream processing of essential fatty acids from microbial biomass. Frontiers in Food Science and Technology 3, 1258087.