کلیدواژه‌ها = اکسیداسیون
تولید و ارزیابی میکروکپسول‌های حاوی امگا-3 جهت غنی‌سازی سس گوجه فرنگی

دوره 10، شماره 2، مهر 1401، صفحه 134-148

هانیه رستم زاد؛ آریا باباخانی؛ زینب فکوری؛ محدثه اسمعیل زاده


ارزیابی اکسیداسیون چربی سفالوتراکس و هپاتوپانکراس میگو پاسفید غربی (Litopenaeus vannamei) تازه طی نگهداری در یخ

دوره 6، شماره 2، اسفند 1397، صفحه 33-42

محمدعلی خانلر؛ سید مهدیl اجاق؛ بهاره شعبانپور؛ علی رضا عالیشاهی؛ سید ولی حسینی